Η Αιγυπτιακή αγορά μπαχαρικών στην Κωνσταντινούπολη
Αυτή είναι η Αιγυπτιακή Αγορά της
Κωνσταντινούπολης, είναι αυτή η περίφημη σκεπαστή αγορά που την πλημμυρίζουν τ’
αρώματα , τα χρώματα…
Μια από τις εικόνες
που έρχεται στο νου μας όταν ακούμε την λέξη « Κωνσταντινούπολη» είναι η Πολίτικη
Κουζίνα, και δεν μιλάμε για την ταινία βέβαια, αλλά για την υπέροχη μαγειρική
της Πόλης . Σε αυτήν λοιπόν την αγορά θα βρουμε μερικά από τα μαγικά υλικά που
κάνουν αυτές τις συνταγές τοοοοσο μοναδικές…
Η αγορά μπαχαρικών κατασκευάστηκε
το 1660 και ονομάζεται και Αιγυπτιακή αγορά καθώς πολλά από τα μπαχαρικά
εισάγονταν από την Αίγυπτο. Αν και είναι μικρότερη αγορά από το μεγάλο παζάρι
είναι εξίσου αν όχι πιο εντυπωσιακή και σίγουρα λιγότερο τουριστική. Εδώ θα βρούμε
πολλά μπαχαρικά όπως πιπέρι, ρίγανη, κάρυ, μπούκοβο κλπ. όπως και ζαχαρωτά,
λουκούμια και, τέλος, μεγάλη ποικιλία από ξηρούς καρπούς. Αρκετά μαγαζιά έχουν
και τα κλασικά σουβενίρ όπως ναργιλέδες ή τα παραδοσιακά οθωμανικά τάβλια.
Πωλούν ακόμα και χύμα σκυλοτροφές ή γατοτροφές, ενώ δεν λείπουν μέχρι και
ζωντανά όπως κοτόπουλα, άλλα πτηνά ή ακόμα και βδέλλες!
Πάμε να ψωνίσουμε λοιπόν, αλλά προσοχή, εδώ δεν κάνουμε παζάρια για τις τιμές όπως στο μεγάλο σκεπαστό παζάρι , εδώ οι τιμές πάνε με το ζύγι .
Τα κεμπάπ τις
Τουρκίας είναι πεντανόστιμα…. Για αυτή τη νοστιμιά δεν φταίει τίποτε άλλο εκτός
από το μίγμα 7 μπαχαρικών…
« Τα μπαχαρικά ,
είναι ένα μεγάλο εργοστάσιο, που αν το δουλέψεις σωστά και κάνεις τους σωστούς
συνδυασμούς , το αποτέλεσμα θα είναι μαγικό».
Θα σπασουν οι μυτες μας απ'τις ποικιλιες μπαχαρικων!
ΑπάντησηΔιαγραφή